-
Читайте в ПВ

Подписчиков

А так же вы можете подписаться на E-mail рассылку свежих новостей заполнив форму

Введите Ваш E-mail:

Случайное фото

(0 голоса, среднее 0 из 5)

Вы хорошо потрудились на своем огороде или на дачном участке. Вырастили полезные, экологически чистые овощи. Пришла осень - пора собирать урожай. Обидно будет, если выращенное вами пропадет от неправильного хранения. Вот и поговорим о том, как правильно сохранить урожай.

Прежде чем поместить овощи и фрукты на хранение, их нужно обсушить и охладить. То есть после уборки с огорода нельзя опускать овощи сразу в погреб, пусть полежат сутки-двое в прохладном затененном месте. Не закладывайте на хранение овощи, которые долгое время находились на солнце или в теплом помещении, - будут портиться.

Погреб тоже нужно приготовить к встрече нового урожая. Сначала продезинфицируем его поликарбоцидом (20 гна5 лводы). Приготовленным раствором обрызгиваем стены, потолок, полки, стеллажи. Затем погреб нужно закрыть на сутки, после чего проветрить в течение 2-3 дней.

Чистота - это не про овощи!

Излишняя забота о чистоте овощей перед закладкой в хранилище - ошибка. Овощи нельзя мыть! Даже если после купели вы хорошо просушили ту же морковку, лежать долго она уже не будет. Природа позаботилась о большинстве растений, покрыв их тончайшей восковой пленкой - кутикулой. Вспомните матовый налет на тыквах, кабачках, яблоках, сливах… Если вы помыли или даже вытерли плод, то нарушили кутикулу и кислород начинает поступать внутрь - плод или высохнет, или сгниет.

Морковь и свеклу, наоборот, желательно измазать как можно больше! В прошлых номерах «ПВ» мы рассказывали, как хранить морковь и свеклу в глиняных мешочках. Напомню коротко: глину разводим до консистенции густой сметаны, окунаем в эту жижу корнеплод и хорошо просушиваем. Раскладываем в ящики и храним до самого следующего лета! Если есть зола, смешайте ее с песком и заройте в эту смесь овощи, тоже будут хорошо храниться.

Нехранимые вы наши…

Помните: совершенно не хранятся огурцы, помидоры и груши! Даже не пробуйте, их нужно только перерабатывать! Яблоки тоже быстро портятся, но, умеючи, их можно хранить даже до нового урожая. Вот несколько секретов хранения яблок. Секрет первый: хорошо хранятся плоды, только снятые руками с дерева. Какими бы красивыми ни выглядели поднятые с земли яблоки, лежать они будут не больше 10 дней. Секрет второй: складывать яблоки на зимовку нужно только в картонные коробки! Оберните каждое яблочко хотя бы туалетной бумагой, не поленитесь - спасете другие плоды от гнилого соседа. Секрет третий: коробки с яблоками ставьте только в сухое помещение! Хотя бы раз в месяц проверяйте ящики на предмет обнаружения портящихся плодов и уберите их немедленно. Секрет четвертый: никогда не храните фрукты, да и овощи, в полиэтиленовых пакетах или пищевой пленке - порча обеспечена!

Что хранится без проблем

Лук, чеснок, зелень очень даже можно сохранить просто на вашей кухне. Сплетите из чеснока и лука косички и повесьте в удобное для вас место. Если это не соответствует интерьеру вашей кухни - не беда, положите их в полотняные мешочки и уберите в шкаф. Когда вы готовите на хранение зелень - укроп, сельдерей, петрушку, мяту, мелиссу и другие пряности, - не обрывайте листочки! Храните зелень прямо со стеблем. И, конечно же, не измельчайте ее для хранения - все полезные свойства уйдут. Измельчите зелень перед самым употреблением.

Срезанную капусту нужно до морозов хранить где-нибудь под навесом до полного испарения влаги на верхних листьях. Потом можно обернуть каждый кочан в два слоя бумаги (газеты) и уложить в деревянную или полиэтиленовую бочку (не в металлическую!) Плотно закрываем бочку крышкой. Время от времени проверяем хранение. Если бумага потемнела или стала мокрой, нужно поменять обертку на свежую.

Так что при желании и со сравнительно небольшими усилиями можно успешно сохранить все, что с таким трудом выращено вами весной-летом. Удачи вам!

Раиса Терещенко





Похожие новости:
Новые новости:
Новости опубликованные ранее:

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

  • 26.08.2014 14:17
    Человек, не помнящий своего прошлого, не имеет права на будущее

    Подробнее...

     
  • 22.08.2014 13:32
    Дуже дякую, що висвітлюєте патріотичні теми, це цікаве та потрібне!!!!! Слава Україні!!!!!

    Подробнее...

     
  • 20.08.2014 08:29
    Молодці!!!!! Не чекають допомоги від держави/тітки/щ е когось, а змогли піднятись самІ!!! Честь і ...

    Подробнее...

Доверяете ли вы своему депутату в городском совете?

Регион

Пятница, 29. Август 2014
Четверг, 28. Август 2014